Strokovna zdravstveno vzgojna revija

Ko se akutni napad zaradi vnetja žolčnika prične umirjati, postopoma pričnemo uživati lahko prebavljivo hrano, ki ne draži žolčnika.

3.
Jedilniki primerni pri vnetju žolčnika


STROGA ŽOLČNA PREHRANA

Ker je takšna hrana energijsko šibka, jo lahko uživamo od enega do dveh dni, nato pa prehrano počasi obogatimo z energijsko bogatejšimi, vendar še vedno lahko prebavljivimi živili.
Če po dveh dneh abdominalne težave (bruhanje, slabost in bolečine) še vedno otežujejo normalno uživanje hrane, je treba hrano obogatiti s farmacevtsko pripravljenimi formulami,ki jih lahko kupimo v lekarni.


Zajtrk:

zeliščni čaj
prepečenec

2 dl zeliščnega čaj, žlička sladkorja
2-3 koščki

Malica:

prepečenec
nemastna skuta

2-3 koščki
50 g oziroma 2 žlici

Kosilo:

kostna juha z rezanci
pire krompir
jabolčna čežana*

3 dl posnete kostne juhe, 20 g jušnih rezancev
240 g krompirja, 5 g masla, 0,5 dl mleka
150 g jabolk, 5 g sladkorja)

Malica:

košček kruha
zeliščni čaj

30 g, en dan star
2 dl, 5 g sladkorja

Večerja:

bovška skutna juha**
zeliščni čaj

3 dl vode, 25 g koruzne moke, 50 g skute, sesekljan peteršilj, sol
2 dl, 5 g sladkorja

*Dietna jabolčna čežana
Jabolka očistimo, odstranimo peščišča in narežemo na večje koščke, ki jih dušimo v primerni posodi do mehkega. Začinimo z malo mletega cimeta, sladimo z žličko sladkorja in z žličko masla. Premešamo in postrežemo še toplo.

**Bovška skutna juha
V posodo odmerimo vodo, jo solimo, in ko zavre vanjo med stalnim mešanjem zakuhamo koruzno moko ali koruzni zdrob. Počasi kuhamo 15 minut, da se moka dobro prekuha, odstavimo in v še vročo juho vmešamo skuto. Postrežemo in na krožniku potresemo s sesekljanim peteršiljem.


Energijske in hranilne vrednosti obroka

Energija

Beljakovine

Mascobe

Ogljikovi Hidrati

Zajtrk + malica

390

18

7

65

Kosilo malica

371

12

6

72

Večerja

270

12

3

50

Skupaj

1031

42

16

187

PREHODNA ŽOLČNA PREHRANA

Čeprav je prehodna žolčna prehrana energijsko in hranilno že nekoliko bogatejša, z njo še vedno ne moremo povsem pokriti vseh potreb po hranilih, zato po dveh, najkasneje treh dneh oziroma takoj, ko se trebušne kolike pomirijo preidemo na trajno varovalno žolčno prehrano.


Zajtrk:

ovseni kosmiči na mleku*

3 dl delno posnetega mleka, 60 g ovsenih kosmičev

Malica:

domač sadni jogurt

2 dl jogurta iz delno posnetega mleka, 2 žlici marmelade

Kosilo:

korenčkova juha**
peteršiljev krompir
dušen piščančji file v majaronovi omaki***
rdeča pesa v solati
jabolčni kompot

10 g čebule, 90 g korenja, 5 g olja, sol, 3 dl vode, 10 g riža
250 g krompirja, 5 g masla, sesekljan peteršilj
120-150 g piščančjih prs, 5 g olja, 10 g moke, 1 dl vode, sol, majaron
150 g kuhane rdeče pese, olje, kis, sol, sladkor
100 g jabolk, voda, 10 g sladkorja, cimet, klinčki

Malica:

sadni trijet****

40 g prepečenca, 1 dl sadnega soka

Večerja:

pšenična polenta
bela žitna kava

250 g kuhane polente ali 80 g pšeničnega zdroba, 5 g olja, 1,5 dl vode
1,5 dl vode, žitna kavovina, 1dl delno posnetega mleka, 10 g sladkorja

*Ovseni kosmiči
V primerno posodo za kuhanje odmerimo ovsene kosmiče, prilijemo mleko in pol decilitra vode ter kuhamo do vrenja. Dodamo ščepec soli, premešamo, zmanjšamo temperaturo in kuhamo še 5 minut, občasno premešamo. Nato odstavimo in pustimo pokrito še 5 minut.

**Korenčkova juha
Očistimo korenje in košček čebule. Čebulo sesekljamo, korenje naribamo ter oboje naložimo v posodo, dodamo žličko olja in prelijemo z vrelo vodo. Takoj zakuhamo malo riža in kuhamo do mehkega 15-20 minut. Začinimo z muškatnim oreščkom in sesekljanim peteršiljem ter solimo po okusu.

***Dušen piščančji file v majaronovi omaki
Kos piščančjih prsi na hitro opečemo na olju, takoj zalijemo z malo vode, začinimo s sesekljanim peteršiljem, baziliko in veliko majarona, solimo po okusu ter dušimo do mehkega. V malo vode pripravimo podmet in ga zakuhamo v nastalo omako. Ko se omaka zgosti, lahko postrežemo.

****Sadni trijet:
V desertno skodelico naložimo prepečenec, pogrejemo sadni sok in ga prelijemo po prepečencu. Okrasimo z žličko nemastnega jogurta.


Energijske in hranilne vrednosti obroka

Energija

Beljakovine

Mascobe

Ogljikovi Hidrati

Zajtrk

425

20

15

54

Malica

220

7

7

35

Kosilo

658

32

19

99

Malica

210

3

6

40

Večerja

434

11

10

76

Skupaj

1974

73

57

284

TRAJNA VAROVALNA ŽOLČNA PREHRANA

Trajna varovalna žolčna prehrana temelji na načelih splošne uravnotežene in zdrave prehrane, iz katere izločimo nekatera težko prebavljiva živila, jajčni rumen­jak, majonezo in stepeno smetano.

1. jedilnik

Zajtrk:

  • kruh z ovsenimi kosmiči (2 koščka oziroma 100g)
  • domač skutni namaz (100g skute z 10 % mlečne maščobe, ¼ žličke kumine, sesekljana bazilika, sesekljan peteršilj, sol)
  • bela žitna kava z mlekom (1,5 dl vode, kavovina, 1 dl mleka, 5 g sladkorja)

Malica:

  • jabolko v srajčici (150 g jabolko, 1 dl mleka, 10 g pudinga v prahu, 5 g sladkorja)

Kosilo:

  • kostna juha z beljakovimi zdrobovimi žličniki (2,5 dl juhe, 20 g zdroba, 10 g beljaka)
  • poširana skuša (200-gramska skuša)
  • krompir z blitvo (150 g blitve, 10 g olja, 240 g krompirja)
  • korenje z jogurtom (100 g korenja, 0,5 dl jogurta, malo gorčice, kis)
  • neslajen zeliščni čaj (3 dl )

Malica:

  • sadna solata (150 g mešanega sadja iz kompota, 0,5 dl jogurta)

Večerja:

  • stročji fižol z drobtinicami (250 g kuhanega stročjega fižola, 10 g masla, 10 g drobtin)
  • polbel kruh (1 kos in pol oziroma 100 g)
  • bela žitna kava (1,5 dl vode, kavovina, 1 dl posnetega mleka, 10 g sladkorja)

Energijske in hranilne vrednosti obroka

Energija

Beljakovine

Mascobe

Ogljikovi Hidrati

Zajtrk

452

28

10

62

Malica

200

4

4

40

Kosilo

701

42

33

63

Malica

103

2

2

21

Večerja

521

19

14

86

Skupaj

1977

95

63

272

2. jedilnik

Zajtrk:

  • kuhani ovseni kosmiči z banano in jabolkom (60g ovsenih kosmičev, 80 g banan, 100 g jabolk)
  • zeliščni čaj z mlekom (2 dl zeliščnega čaja, 0,5 dl delno posnetega mleka, 5 g sladkorja)

Malica:

  • jogurt iz delno posnetega mleka (2 dl)
  • 1 žemlja

Kosilo:

  • cvetačna juha (100 g cvetače, strok česna, 3 dl vode, sol, muškatni orešček, 5 g olja, 10 g moke)
  • naravni goveji zrezek ( 100-gramski zrezek, 5 g olja, 10 g moke, 1 dl vode, mlet poper, sol, rožmarin)
  • pretlačen krompir (250 g krompirja, 5 g olja)
  • rumena kolerabica v solati (200 g rumene kolerabice, 10 g olje, 30 g kisa, sol, sesekljana bazilika)
  • jabolčni kompot (50-jabolko, 5 g sladkorja, 3 dl vode, cimet, klinčki)

Malica:

  • jabolčni puding (150 g jabolk, 10 g pudinga v prahu, 5g sladkorja, cimet)

Večerja:

  • špageti z domačim mesnim hašejem (100 g špagetov, za haše: 70 g mletega mesa, 10 g olja, 20 g sesekljane čebule, 80 g naribanega korenja, 100 g paradižnikove kaše, bazilika, sesekljan peteršilj, sol, mlet poper)
  • nesladkan šipkov čaj (3 dl)

Energijske in hranilne vrednosti obroka

Energija

Beljakovine

Mascobe

Ogljikovi Hidrati

Zajtrk

440

15

8

82

Malica

273

13

9

37

Kosilo

630

32

29

73

Malica

136

0

0

35

Večerja

580

28

14

87

Skupaj

2059

88

60

314

3. jedilnik

Zajtrk:

  • črni kruh (1 kos in pol do 100 g)
  • margarina in marmelada (20 g lahke margarine, 20 g marmelade)
  • vroče mleko (2 dl delno posnetega mleka)

Malica:

  • srednje debela hruška (150 g)

Kosilo:

  • zelenjavno mesna enolončnica (100 g puranjih prs, 50 g korenja, 50 g stročjega fižola, 50 g mlade kolerabice, 30 g gomoljne zelene, 30 g čebule, 50 g cvetače, 5 g olja, 20 g makaronov, 10 g moke, 10 g kisle smetane, začimbe)
  • kruh (60 g polbelega kruha)

Malica:

  • palačinka s skuto (30 g moke, 0,6 dl mleka, 10-gramsko jajce, 3 g olje za peko; 50 g skute, 5 g sladkorja, limonin sok)

Večerja:

  • telečja rižota (70 g teletine, 80 g riža, 20 g čebule, 20 g korenja, 20 g mladega graha, 5 g olja, začimbe)
  • kitajsko zelje (kuhano) v solati (200 g kitajskega zelja, kumina, sol, 5 g olja, kis)
  • razredčen sadni sok (1dl jabolčnega soka, 2,5 dl vode)

Energijske in hranilne vrednosti obroka

Energija

Beljakovine

Mascobe

Ogljikovi Hidrati

Zajtrk

496

17

19

69

Malica

78

0

0

23

Kosilo

625

37

26

65

Malica

250

12

7

33

Večerja

610

35

14

87

Skupaj

2059

101

66

275

Jože Lavrinec
bolnišnični dietetik

Jedilniki (September 2015)

- Prehrana v srednjem življenskem obdobju - obdobje delavca

- Mladostniki so povedali, kaj so jedli včeraj

- Jedilniki primerni pri vnetju žolčnika

- Jedilniki primerni ob hipertenziji

- Brezglutenski jedilniki

- Hujšanje ni stradanje, je učenje novih kulinaričnih spretnosti

- Oglasna sporočila

Ta stran pripada Tiskovni agenciji MOREL. Vse pravice pridržane
© Copyrighted design and content. All rights reserved